Anche se l’utilizzo della cocciniglia è legale, alcuni clienti dei supermercati sono rimasti sorpresi di mangiare insetti senza saperlo. Il motivo? Gli italiani leggono ancora poco le etichette dei prodotti acquistati.
Mangiamo insetti senza saperlo: il nostro viaggio tra gli scaffali del supermercato [di Luisa Mosello] https://t.co/1cq4joXhdv
— Repubblica (@repubblica) January 9, 2023
Via libera UE: anche le larve della farina sono commestibili
Le larve del verme della farina minore hanno ricevuto il via libera come nuovo alimento dall’Unione europea dopo la farina di grillo.
La commercializzazione di insetti a scopo alimentare è resa possibile in Europa dall’entrata in vigore dal primo 1° gennaio 2018 del regolamento UE sui “novel food“, che permette di riconoscere gli insetti interi sia come nuovi alimenti che come prodotti tradizionali da paesi terzi.
Le reazioni: polemica sui cibi a base di insetti ma per le aziende un’opportunità
Anche se mangiamo già insetti senza saperlo, i social si dividono tra sostenitori e detrattori del novel food. Dall’altra parte, molte startup e aziende considerano gli insetti una vere e propria opportunità in campo alimentare.
Ad esempio la startup italiana “ALIA Insect Farm” punta a produrre cibo a base di farina di grillo 100% Made in Italy. Mentre già da un anno Fucibo realizza prodotti da forno a base di larve gialle della farina.