Tuttavia, ha precisato con orgoglio: “Se a novembre arriva festeggio alla grande: faccio il bagno nella piscina del ristorante. Sarebbe un grande riconoscimento umano, soprattutto per i ragazzi che lavorano con me. Però non vivo per averla, ma per fare bene ogni giorno.
Perché non è mai arrivata? Bisogna chiederlo alla Michelin. Se lo sapessi, avrei già corretto il tiro.
Abbiamo già investito in tutto, dalla sala alla cantina, dopo di che siamo già i primi in Italia in molte classifiche. I clienti sono convinti che siamo tra i migliori e tanti colleghi parlano bene di me. Significa che qualcosa di buono l’ho fatto. Sarà poi il tempo ad aggiustare tutto”.
I prossimi progetti di Antonino Cannavacciuolo
L’emergenza coronavirus lo ha costretto a rimandare alcuni progetti.
Tra questi, c’è l’apertura dell’albergo a Vico Equense, la quale è slittata all’anno prossimo, forse a marzo o aprile. “Il cantiere è fermo, ma mi viene quasi da ridere. La frazione di Ticciano, dove si trova l’albergo, è l’unico posto già in lockdown”, ha commentato Cannavacciuolo.
Intanto si prepara per la nuova stagione di Antonino Chef Academy, che andrà in onda dal 27 ottobre su Sky Uno, e pensa ad aprire un locale con tutti i vincitori del talent. “La nostra brigata è una grande famiglia: quando si entra, difficilmente si lascia”.
E sul primo vincitore del suo programma, Davide Marzullo, ha fatto sapere: “È molto bravo e concentrato. Si è guadagnato una postazione di lavoro importante, alle cotture. Tra qualche anno, allora, dopo cinque o sei edizioni del programma potrei anche aprire un locale con in brigata tutti i vincitori dell’Academy”.
Si stanno per concludere anche le riprese della nuova stagione di MasterChef. “Come smetto le riprese mi rimetto a dieta”, ha annunciato Antonino Cannavacciuolo, che durante il lockdown aveva perso trenta kg.
“Difficile seguire la dieta durante le riprese. Però sono sempre venti chili in meno rispetto a quando ho cominciato. Comunque, tempo venti giorni e ricomincio.
Mi rimetto anche a correre, cinque giorni alla settimana, di mattina presto. Sto molto meglio”, ha aggiunto. Come è riuscito a perdere così tanti chili? “Nessuna dieta particolare, ho ridotto in modo drastico le quantità.
Prima mangiavo veramente troppo, ora sto semplicemente tornando umano“, ha spiegato.