La Mozzarella di bufala nera è prodotta col carabone vegetale
A queste caratteristiche proprie alcuni caseifici tra Salerno e Caserta hanno deciso di abbinare le benefiche proprietà del carbone vegetale ha già conquistato i palati dei campani.
La produzione della mozzarella “black” potrebbe infatti essere presto incrementata.
I titolari dei caseifici che hanno scelto di produrne (al momento si annovera tra gli altri il Caseificio D’Angelo a Cancello Arnone), assicurano che il gusto della mozzarella rimane inalterato.
Il nero della superficie, anzi, aggiunge ancora più fascino all’alimento: non appena lo si taglia, difatti, la combinazione cromatica con il bianco del latte è notevole.
Chissà se anche i napoletani, tradizionalmente ostili al bianco-nero, apprezzeranno la novità.