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Mozzarella di bufala nera: ecco com’è fatta e dove si compra

Mozzarella di bufala nera: ecco com’è fatta e dove si compra

Alcuni caseifici campani, seppur in via sperimentale propongono una curiosa variante della mozzarella di bufala, realizzata con un ingrediente in più ovvero il carbone vegetale.

La specialità gastronomica ha un colore nero, ma mantiene lo stesso gusto e promette di essere più digeribile per chi ha difficoltà coi latticini.

La mozzarella di bufala nera

Un “cambio d’abito”, ed ecco che la mozzarella di bufala diventa nera.

Un caseificio di Salerno propone già da diverso tempo ai suoi clienti la specialità campana, apprezzata in tutto il mondo, in questa veste del tutto insolita.

Il colore nero è dovuto all’utilizzo, durante la lavorazione della mozzarella, dei carboni vegetali, o carboni attivi.

Un rimedio naturale ai problemi di digestione, che favorisce l’assimilazione dell’alimento da parte del nostro organismo.

Non che ce ne fosse particolare bisogno:

un recente convegno aveva infatti sottolineato il potere antiossidante della mozzarella di bufala, smentendo il mito della sua difficile digeribilità ed evidenziandone, al contrario, gli effetti benefici sulla salute.