La pizza è farcita con mozzarella, fiori di zucca e insetti essiccati e costa 15 euro. La pizzeria Mangiafuoco, che ha ideato la pizza, è principalmente un ristorante di asporto e consegna a domicilio, ma dispone anche di quattro tavoli e otto sgabelli per i clienti che desiderano mangiare sul posto.
Il proprietario della pizzeria, Alessandro Pribaz, ha spiegato che il nome “Grillo sparlante” deriva dal fatto che ultimamente gli insetti sono stati molto discussi. La pizza ha attirato molta attenzione sin dal suo debutto il 12 aprile alle 18:00, e in soli due giorni sono state vendute 16 pizze.
Secondo Pribaz, il primo cliente a ordinare la pizza era un signore di mezza età che ha pagato 17 euro, 15 per la pizza più 2 per l’asporto. Successivamente, una coppia di giovani triestini è venuta a mangiare la pizza direttamente in pizzeria, ma solo uno dei due ha avuto il coraggio di ordinarla. La sua ragazza, invece, ha preferito una pizza al tonno e cipolle, a causa delle testoline degli insetti presenti sulla pizza.
È importante sottolineare che la pizza non è fatta con farina di Acheta Domesticus, ma con gli insetti interi, essiccati e poi usati come farcitura. Pribaz ha spiegato che l’impasto della pizza non è stato modificato, poiché è considerato un patrimonio Unesco. La pizza con grilli è stata creata inizialmente come un’idea per il Pesce d’aprile, ma alla fine è stata realizzata per curiosità personale.
Per quanto riguarda il sapore della pizza, il proprietario ha dichiarato di aver avuto delle sorprese positive. Inizialmente scettico, ha deciso di provare gli insetti e ha constatato che avevano un sapore di pop corn e nocciolina con un po’ di olio di girasole. Dopo aver fatto questa scoperta, ha deciso di utilizzarli come farcitura sulla pizza.
Per quanto riguarda la scelta degli ingredienti, la pizzeria ha optato per i fiori di zucca senza pistilli, un po’ di mozzarella e un pochino di salsa di pomodoro. La combinazione di sapori risulta essere molto interessante, soprattutto per coloro che desiderano provare qualcosa di nuovo e un po’ insolito.
La pizza con grilli di Trieste ha attirato molta attenzione sui social media e sui siti di notizie. Molti hanno espresso la loro curiosità e interesse per la nuova creazione, mentre altri hanno manifestato il loro disgusto per l’idea di mangiare insetti. Tuttavia, sembra che la maggior parte dei clienti sia incuriosita dalla novità e non si faccia troppi problemi a provare qualcosa di diverso.